私たちの食生活に欠かせないものになってきた食品添加物。安全と有効性が認められたものだと分かっていても、なるべく少なく抑えたいものです。
● 加工度の高い食品はなるべく避けましょう。
加工度が高ければ高いほど、使われる添加物は多くなるので注意しましょう。
調理する際、素材から調理したり、自分でむいた根菜類や、自分でとったダシを使えば添加物はゼロに。
● 安いものを買う時は注意しましょう。
安いものには理由があります。
食品の裏のラベルを見れば、どのぐらい添加物が使われているかがわかります。
● 薄味に慣れて素材の味を知りましょう。
濃い化学調味料の味に慣れてしまうと、天然のダシの味が物足りなくなってしまいます。
調理の際は、食物が本来持つ素材の味を活かしたシンプルな味つけに。